Deze eiwitrijke dip is echt heerlijk en zó makkelijk om te maken. Bijkomend voordeel is dat het ook nog eens veel eiwitten bevat. In de supermarkt kun je dit dipje vaak ook wel terugvinden, maar zelf maken is dus heel makkelijk en dan weet je precies wat erin zit.
Peppadew®pepers zijn niet zo heel makkelijk om te vinden, maar bij de AH hebben ze nu Peppadew®drops. Je kunt ook gaan voor geroosterde rode paprika, ook heerlijk. Het lekkere van Peppadew®is dat er een licht pittig smaakje aan zit, dit kun je wel nabootsen met een beetje chilipoeder.
Naast dit lekkere pepertje zit er Cottage cheese in deze dip. Dit is tegenwoordig juist weer een stuk makkelijker te vinden, want het is tegenwoordig heel populair. Dat komt omdat het lekker veel eiwitten bevat en je kunt het overal in verwerken. Als je hem mixt in een (kleine) keukenmachine wordt hij ook lekker romig en is een perfecte vervanger van roomkaas. Maar ik vind het ook heerlijk om een bakje Cottage cheese te eten met een schepje jam. Een lekker makkelijk en eiwitrijk tussendoortje.
Wil je nog meer met Cottage cheese maken? Kijk dan ook eens naar het recept van eiwitrijke havermoutbroodjes.
Bij deze eiwitrijke dip kun je allerlei groentes serveren: paprika, wortel, komkommer, bleekselderij en cherrytomaatjes. Maar het is natuurlijk ook heerlijk op een crackertje of met een dipstokje. Perfect voor feestjes, als tussendoortje of bij een lunch.
Ingrediënten:
- Peppadew®pepers, 8 stuks of 12 van de Peppadew®drops.
- 200 gram Cottage cheese
- 1/2 teentje knoflook of een klein teentje
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Snijdt het stukje knoflook fijn.
- Doe alle ingrediënten in een kleine keukenmachine (van een staafmixer)
- Mix door elkaar en schep in een leuk bakje.
Met deze simpele, eiwitrijke dip heb je altijd iets gezonds binnen handbereik. Perfect voor drukke dagen. Probeer ’m eens uit en voel het verschil.
